Produktionsleiter (m/w/d) für einen Premium Spirituosenhersteller

Traditionsreiche Spirituosenbrennerei - Handwerkskunst geprägt von Passion, Erfahrung und Nachhaltigkeit

Unser Klient ist ein alteingesessener, inhabergeführter mittelständischer Spirituosenhersteller, welcher hauptsächlich hochwertigste Obstbrände und einzigartige Spirituosen herstellt. Ihren Firmensitz hat die Brennerei im Raum Freiburg im Breisgau. Angetrieben vom Manufakturgedanken gilt es für das Unternehmen nur mit den besten Zutaten und der größtmöglichen Qualität unvergleichliche Produkte herzustellen. Die Brennerei beliefert sowohl Gastronomie als auch den Einzel- und Großhandel im In- und Ausland. Sie fördert den ökologischen Anbau, nachhaltige Produktion und bezieht soweit möglich aus regionalem Obstanbau. Im Rahmen einer Nachfolgeregelung wird nun der handwerklich versierte Produktionsleiter gesucht. 
 

Verantwortung für den gesamten Produktionsprozess von dem Rohwareneinkauf/-annahme bis zur Fertigstellung des abfüllfertigen Produkts
 

• Termin- und qualitätsgerechte Planung und Durchführung der Liquid Herstellung bis zum füllfertigen Produkt und verantwortlich für die Destillat Lagerung 
• Einkauf notwendiger Rohstoffe und Rohmaterialien (Früchte, Destillate und Rohwaren) sowie Rohstoffdisposition und Zusammenarbeit mit Lieferanten
• Planung, Durchführung und Überwachung der Destillations- und Herstellungsvorgänge
• Entwicklung und Optimierung von Rezepturen und Herstellungsverfahren
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP, IFS, ISO)
• Personalverantwortung (6 Mitarbeitende) und Einsatzplanung im Produktionsbereich
• Wartung, Instandhaltung und Pflege der Produktionsanlagen in Zusammenarbeit mit der Technik
• Dokumentation der Produktionsprozesse sowie Erstellung von Produktionsberichten
• Zusammenarbeit mit den Abteilungen Qualitätssicherung und Abfüllung
• Einhaltung und Überwachung aller relevanten gesetzlichen Vorschriften (z. B. Alkoholsteuerrecht und Lebensmittelrecht)
• Proaktive Zusammenarbeit mit dem Zoll und den Behörden
• Budgetverwaltung Produktion sowie Verwaltung und Instandhaltung des Betriebsgeländes und Fuhrparks

Emphatische Führungskraft mit einer hohen fachlichen Kompetenz und Umsetzungsstärke
 

• Abgeschlossene Ausbildung (bspw. Destillateurmeister) oder Studium im Bereich Getränketechnologie, Lebensmitteltechnologie, Brauwesen bzw. eine vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Produktion eines Getränkeherstellers, idealerweise in einer Obstbrennerei
• Im Idealfall schon erste Führungserfahrung 
• Technisches Verständnis und Erfahrung im Umgang mit Produktionsanlagen
• Erfahrung im Einkauf von Rohstoffen